24. Januar 2011
von kochsupply.de
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Wenn es um den Fang von Fischen geht, dann sind die meisten Angler nicht zu bremsen. Häufig lassen sie nicht einmal eine einzige Gelegenheit aus, um angeln zu gehen. Teilweise nehmen sie sogar die unmöglichsten Strapazen auf sich, um ihrem … Weiterlesen
8. Dezember 2010
von kochsupply.de
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Im heutigen Rezept geht es wieder um den Bereich Fisch. Diesmal aber nicht ein Fisch alleine sondern ein Fischeintopf aus Pangasiusfilet und Zanderfilet mit Paprika, Tomaten in einem Safran-Sud. Folgende Zutaten benötigt man für 2 Portionen Fischeintopf in Safran-Sud: 100g … Weiterlesen
30. November 2010
von kochsupply.de
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Im jetzigen Rezept geht es um Muscheln, besser gesagt um die Bouchot Muscheln gedämpft in Weißweinsud mit Gemüsestreifen. Die Bouchot Muscheln sind eine kleine Version der Pfahl-, oder Miesmuscheln, welche aus Nordfrankreich kommen. Diese sind durch ein intensiverer Geschmack besser … Weiterlesen
21. November 2010
von kochsupply.de
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Ein leckeres Rezept, ebenfalls aus meiner Ausbildung, ist ein Gebratener Seeteufel auf Paprikaragout. Dieses leichte Essen ist ein schönes Sonntags Mittags Essen sowie für Feiertage. Der Seeteufel Um auch etwas Allgemeinbildung hier zu veröffentlichen schreibe ich paar Wörter über den … Weiterlesen
10. Oktober 2010
von kochsupply.de
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Im heutigen Rezept geht es nur um eine Weißweinsoße, die perfekt zu Fisch passt. An Zutaten brauchen wir Zwiebelwürfel, Öl und Butter, Weißwein, Wasser und Brühe, Salz, Pfeffer, ein wenig Essig und Dillspitzen. Die Zubereitung ist auch relativ simple. Die … Weiterlesen
4. Oktober 2010
von kochsupply.de
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Trotz einigem Stress den ich zurzeit habe, möchte ich mal wieder ein leckeres Rezept veröffentlichen, mit Hintergrundinformationen. Und zwar geht es heute um den Pangasius. Aber was ist das? Fleisch, Frucht oder Fisch? Naja, ich tendiere zum letzten. Der Pangasius … Weiterlesen
21. September 2010
von kochsupply.de
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Als leckere Vorspeise kann man ein einfachen Shrimpcocktail benutzen. Dieser passt perfekt zu Vorspeisentellern, aber auch zu verschiedenen Hauptgängen. Einen Shrimpcocktail kann man auf Tellern anrichten, in Gläsern oder auch auf Baguette scheiben. Wie man es anrichtet, ist Geschmackssache und … Weiterlesen
13. September 2010
von kochsupply.de
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Nachdem ich nun schon etwas zu der Forelle nach Müllerin Art und Forelle blau geschrieben habe, möchte ich nun noch eine weitere Variante euch vorstellen und zwar Forelle gebacken. Die Zubereitung ist relativ simple, wir nehmen eine saubere Forelle, würzen … Weiterlesen
13. September 2010
von kochsupply.de
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Neben der Forelle Müllerin Art, kann man diese auch auf der Blau Art machen. Der genaue Name ist mir leider nicht eingefallen, während meiner Ausbildungszeit haben wir dieses Gericht immer so genannt. Wir brauchen ebenfalls eine frische Forelle (ausgenommen) sowie … Weiterlesen
13. September 2010
von kochsupply.de
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Hier nun eins meiner Lieblings Rezepte. Früher habe ich kaum Fisch gegessen, dann habe ich meine Ausbildung als Koch angefangen und in einem Passauer Restaurant gelernt mit frischen Fischen. Seit dem esse ich sehr gerne Fischgerichte, unter anderem auch die … Weiterlesen